Holanda - Amsterdam XXXI - Para Volendam - Queijaria em Katwoude

Completamente entre águas, atravessando o dique-estrada para o lado de Volendam, mais a norte.

A paragem para visitar uma famosa quinta, fábrica de queijos e "animação turística", da marca Henri Willig, em Katwoude. Valeu a pena, sim, o ambiente do lugar, as explicações, além dos queijos de marcas conhecidas e socos.

Tiravam fotografias com as meninas vestidas de forma tradicional mas eu prestei atenção às toucas rendadas...

às variedades de queijos apetitosos

ao fabrico artesanal de socos

à envolvente

às medidas antigas do leite

às casas

Aprendi que os socos tradicionais são feitos de um bloco de madeira de álamo, muito leve, e que já se encontraram socos do séc. XIII. Eram calçados, com os sapatos normais dentro, sobretudo pelos agricultores, para manter os pés secos. Lembrei-me dos "socos" da minha avó, que eram "solados" com borracha para durarem mais, e ficavam sempre à entrada da porta! E os usados no Minho, que são tão elegantes e coloridos.